随着近年凉山“火把节”、“彝族年”等传统民俗节日受到八方游客的美誉，“凉山火盆烧烤”也随之得到了广大好吃嘴们的青睐，甚至走出了凉山、走向了全国，俨然成为了凉山的另一张“名片。”
　　亲力亲为 只为每一味都真材实料
　　7月30日上午9点，高枧乡青花椒批发市场早已人头攒动，热闹非凡，喧闹的背后，大家都想早点挑选到更加物美价廉的花椒。刘帅就是其中之一，满脸微笑的他，不时和熟识的椒农打着招呼，他是这里的常客。
　　一千多斤花椒的采购、筛籽、储存，忙完已经是下午两点，而刘帅的工作才刚刚开始。换上无菌服的他，即刻进入标准化配料加工车间，开始配料。而车间里所生产出来的所有佐料，只用于一种烹饪，那就是火盆烧烤。
　　“我们生产的佐料里，每一味原料都是在凉山土生土长。”刘帅告诉记者，作为西昌第一家标准化预包装烧烤佐料生产商，目前全市大约40%的烧烤店都由自己供应佐料。
　　上好食材 怎就烤不出心怡的味道
　　西昌市一点香餐饮配料加工厂位于袁家山村四组34号，一走进大门，扑鼻的香味迎面而来。刘帅正和两名工人进行着配料加工作业，他从事配料行业已有20余年。
　　2009年2月24日，对于刘帅是一个特别的日子，因为这一天，他正式成为了一名父亲。看着妻子被推进产房，焦急万分的他，决定去医院门口透透气。看着路边滋滋冒油的“烤小猪儿肉”，刘帅忍不住买了一块，品尝之后，对于味道一向敏感的他满是失望。
　　“我们凉山有这么多纯天然的好食材，大家怎么就烤不出来好味道呢”，带着无比的遗憾，刘帅不禁想起了每次在老婆家吃烧烤的味道。那正宗的彝族烤肉，这么多年，刘帅就没感觉吃腻过。
　　专注文化 望将火盆烧烤推向全国
　　2009年上旬，刘帅开始了烧烤配料的研发之路，在调料的研发和配置上，融合彝族美食特色与现代年轻人的口味，不断创新，不断改进。
　　2010年4月，西昌市一点香餐饮配料加工厂正式成立，为了将烧烤与彝族传统文化紧密结合，刘帅查阅彝族历史资料，给自己的产品取名“彝帅”。
　　随着“彝帅”品牌的打响，近年，不少外省餐饮从业者也纷纷来到西昌，向“刘总”取经。目前，刘帅的合作烧烤店在全国已经多达20余家。
　　“重庆有火锅节，万州有烤鱼节，我们凉山也可以举办个烧烤节”。刘帅说，自己的目标就是让彝族美食文化走向全国，让全国人民品尝到彝帅烧烤的独特风味。
　　图/刘帅 文/本报记者 蒲建峰