秋风起，西昌大闸蟹初上市价格有点“咬”人
作者：何玉凤 来源：凉山城市新报 时间：2016-09-30 11:09:57 阅读量：
正所谓“秋风起，蟹肥美”。随着阳澄湖大闸蟹第一捞开捕，各地大闸蟹已陆续上市。
近日，记者走访市场发现，在滨河路广平市场和部分水产专卖店，已有少量大闸蟹在售，价格方面较往年有所上涨。
数量少、上市晚
今年大闸蟹有点贵
在广平市场水产区，记者看到有几档门市摆有标明“正宗江苏大闸蟹”在卖。据其中一位大闸蟹档主介绍，这些大闸蟹中秋节前开始上市，价格上涨了，销量很不理想。
今年大闸蟹市场价到底什么样？记者在广平菜市场水产区了解到，一两四左右重的大闸蟹45元/斤，一两七八到二两重的大闸蟹55元/斤。
而在三岔口南口大洋海鲜，记者也发现有大闸蟹在售，价格方面较广平市场贵。2两重大闸蟹70元/斤，2.5两重的90元/斤。除了论斤卖，在大洋海鲜也有螃蟹按只卖，25元/只。当问及这两种螃蟹有什么不同时，销售人员表示，品种不一样，价格也就不同。论斤卖的是江苏大闸蟹，按只卖的是阳澄湖大闸蟹。
虽然售价不一样，但大闸蟹摊主均表示，今年价格较往年有所上涨。“去年阳澄湖大闸蟹20元/只，便宜的时候15元就能买到，个头比这大多了。”家住煤疗小区的王盛有说，今年的阳澄湖大闸蟹个头小不说，价格也贵。“几天买了四只，100块，个头小就算了，蟹黄也特别少。”
为什么今年大闸蟹价格上涨？广平市场水产去一张姓老板表示，受到8月份高温天气的影响，大闸蟹大量死亡。再加上六七月份洪涝等灾害影响，大闸蟹被冲走以及死亡数量增多，总产量减少，导致价格上涨。
市民购买欲望不高
记者走访市场发现，由于今年大闸蟹上市时间晚，再加上价格上涨，所以市民购买欲望不高。
大洋海鲜店内，市民何静正在选购基围虾，看到大闸蟹上市，便询问价格。当得知25元一斤时，她嘟囔两句价格贵时离开了。
“很多顾客进店都会询问价格，但大多不会购买。”大洋海鲜销售人员马贵平说，水箱里这点货都一个星期了，还没有卖完。
马贵平也坦言，虽然首批大闸蟹上市了，不过吃蟹最好的时候其实还没到。“今年的大闸蟹成熟晚，所以稍微晚一些才能吃到肉多膏美的大闸蟹，最好的品蟹时间在10月中下旬到11月底。”
马贵平还教市民如何选到新鲜的大闸蟹：首先首先要触碰大闸蟹的眼睛是否闪跳，接着放入水中看大闸蟹是否吐泡，还可以拉动蟹爪的最后一段，如果是新鲜的，蟹爪会自动弯曲。
此外，看大闸蟹是否肥美，主要看蟹身和屁股，蟹身和屁股越厚，说明肉多。肚皮发红发黄，说明黄多。
食用大闸蟹
4个禁忌
1、不要吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2、不要吃生蟹、醉蟹
大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
3、不要吃胃和内脏
大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下；四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。
4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食 浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发现腹痛、呕吐；啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
文/图 凉山城市新报记者何玉凤
上一篇：国庆长假西昌租车出游受追捧
凉山图片
