“单纯酿造法”酿出叫好又叫座的江小白

作者: 来源:互联网 时间:2020-05-19 11:48:35 阅读量:

  任何一款产品,叫座不叫好都会丢掉未来。而情怀满满的江小白不仅叫座,前年一年卖了20个亿,去年一年卖了30个亿,而且非常叫好,不仅中国的年轻人喜欢,无论是雨天的窗下一人独处,还是三五知己相约小聚,总能见到江小白的身影 ,而且外国的年轻人也喜欢,日本、韩国的年轻人就说江小白是中国年轻人群体最流行的时尚酒,于是他们也爱喝,如今,江小白的海外市场已经拓展到二十多个国家和地区,其发展势头不容小觑。

  那么,问题来了,江小白叫好又叫座的原因是什么呢?众所周知,江小白诞生于江记酒庄,这个酒庄的历史并不长,它建于2005年。但它所处的地方却有着丰厚的酿酒底蕴,这个位于长江上游的小镇白沙镇,已经拥有一千多年的历史了,自古以酿酒闻名,是江津烧酒的发源地。镇中曾有一条专事酿酒的槽坊老街,所酿造的烧酒清澈透明,香甜味醇,闻名天下。有文献记载:“江津产酒甲于省,白沙烧酒甲于津。”当年盛极一时的槽坊老街虽已远去,但槽坊街遗址与老窖池尚在,在历经数百年的历史浪潮冲刷后,高粱酒酿造技艺一直传承至今。

  要是论起来,从白沙镇的历史演变以及江小白的酿酒工艺“单纯酿造法”源自重庆市非遗技艺“江津烧酒酿造技艺”来说,江小白还算是很有来头的,说它“系出名门”也是能够找到根据的。但说实话,江小白从诞生起,就没打算通过讲故事来打动消费者,而是开门见山直捣其墙,奔着年轻消费者而来,专注开发年轻人的蓝海市场,以年轻、时尚的姿态问世,喊出“我是江小白,生活很简单”的slogan。瞄准年轻人小聚、小饮、小时刻、小心情的等饮用场景,根据年轻人简单纯粹的饮酒需求,在酒体上也进行了创新,还创造了很多混饮的喝法,如今江小白混饮已然成为潮流新时尚,无论喝不喝酒的人,不需要理由,随时可以凭自己的口味,DIY一杯专属自己的江小白混饮,或许,这也是江小白叫好又叫座的原因之一。

  当然,平心而论,真正让江小白叫好又叫座的,不可能只是扎心的文案以及江小白混饮的流行,而是在于江小白的品质。虽然古镇里的百年糟坊街被火焚烧,但酿酒工艺却没有就此湮灭。“江边酿酒,以江为记”,江小白的酿酒基地——“江记酒庄”以单一的高梁为原料,配合当地清洌的软水在青石板窖池中纯净发酵,以“单纯酿造法”的酿造工艺提香去杂,最终酿得无色透明,醇香清雅,糟香突出,酒体柔和,回甜爽口,纯净怡然的高粱酒。

  与那些爱走捷径的新品不同,江小白不走捷径,而是踏踏实实静下心来做好酒,近几年来,江小白为了从源头上把控好酒的品质,投入巨资建设了全产业链,如今这个初具规模的全产业链上,已经有了5000亩优质红皮高梁种植基地,未来有望达到100000亩,所有这些努力,才是江小白叫好又叫座的原因吧!



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