兰州特色牛肉拉面馆加盟排行榜 鼎氏牛大兰州牛肉面名列其中

作者: 来源:互联网 时间:2018-05-16 16:56:57 阅读量:

  兰州牛肉拉面是金城一道的风味小吃,有着悠久的历史,拉面传说起源于唐代,后来被大家公认兰州拉面人马保子牛肉拉面,在其后漫长的岁月里,兰州牛肉拉面一面而享誉天下,以肉烂汤鲜,面质精细,出品快捷而蜚声中外,打进全国各地。鼎氏牛肉面兰州正宗牛肉面口味,到哪里都是那个味!

  鼎氏牛大牛肉面从开始牛肉面事业至今,期间不断从食材原料、制作工艺、用餐环境等方面入手严格把控,用匠心精神打造“一碗面”。以当今中式快餐的理念+健康饮食的生活方式为每一位进店食客保驾护航。传统、专业、匠心是“鼎氏牛大”秉承的原则,并致力于打造百年餐饮品牌和中华名小吃称号而奋斗!

  拉面馆师傅的一天是从凌晨四点开始的,为了保证汤汁的口感清爽新鲜,所有主料辅料都要重新制作,将浸泡了六个小时的五十斤牦牛肉和三十斤牛棒骨放入大锅,再经大火烧开后撇去浮沫小火慢炖三个小时,期间加入十三种香料入味熬制直至肉烂汤清。在熬汤的过程中师傅将加入拉面剂的面揉和好,同时为了符合健康饮食理念,辣椒油在前一天泼制好浸待一夜已达到油和辣椒之间完全融合,真正达到兰州拉面讲究的“一清、二白、三红、四绿、五黄”。面是主体,汤是灵魂,辣椒油和香菜都是提香增色的点睛。

  “鼎氏牛大”虽然不是星级酒店但所用食材讲究品质保证,食用油用非转基因纯物理压榨的菜籽油,辣椒采用香而不辣的辣椒面,面粉采用拉面专用面粉,牛肉采用经食药局定期批量抽检的当日屠宰新鲜牛肉,以确保我们味道始终如一。

  鼎氏牛肉拉面品牌以全新的拉面经营模式、兰州拉面的传统品种、在兰州引起媒体、行业的关注,并在短时间内得到牛肉拉面故乡——兰州的广大顾客的认可和追捧。“鼎氏”牛肉拉面专用汤料在全国范围的配送和鼎氏牛肉面技术培训中心每年向全国各地及国外培训的多名兰州拉面师、使“鼎氏“品牌得到广泛宣传。959



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