凉山州教体局聚焦校园食品安全突出问题和薄弱环节，围绕社会普遍关心的热点问题，制定印发了关于开展2020-2022年校园食堂食品安全守护行动的通知》，从基础设施、组织管理、规章制度、队伍建设和服务质量等十大举措，加强对全州17个县市1777所学校食堂的监督管理，确保校园食品安全。

坚持党政同责，落实安全主体责任。健全和强化学校食堂食品安全责任追究制度，把责任落实到岗位、落实到人头，落实到重要环节、重点部位。校长（园长）是学校食品安全第一责任人，履行食品安全管理职责。对于因学校食品安全管理责任不落实或者落实不到位“零容忍”，按照最严厉的处罚、最严肃的问责，依法依规追究相关单位及人员的责任。

完善管理体系，推进食堂智能化管理。将学校食堂技术改造和设备设施升级换代纳入学校建设规划，2021年校园食堂“明厨亮灶”视频厨房达到100%，2022年“明厨亮灶+互联网”达到100%，2022年学校食堂全部接入食堂智能管理平台。修订完善食堂食品安全管理各项规章规程，稳步推进学校食堂“色标”“4D”“五常”“6T”等科学管理方法。2022年“色标管理”普及率达到80%以上。

落实制度政策，保障食堂用餐安全。校园要严格遵照有关学校新冠肺炎疫情防控的各项政策要求，严格员工晨检制度，筹备防疫物资。以肉蛋奶、米面油等食品原料为重点，实行大宗食品公开招标、集中定点采购。积极建立统一的学生食堂食品安全与营养健康平台，创新食品原辅料采购模式。落实学校负责人、教职员工、家长代表陪餐制度。倡导健康饮食理念，采取措施减油、减盐、减糖，倡导实行分餐制，确保学生营养餐质量安全。建立州、县（市）、校三级培训体系，强化食堂管理人员和从业人员的教育培训考核，将食品安全法规和标准纳入专题培训和考核内容，提高从业人员队伍素质。积极开展“食品安全宣传周”“食堂开放日”等活动，确保食品安全教育进校园活动制度化、常态化。

完善监督机制，强化校园食堂社会共治。健全校园食品安全投诉举报机制，引导新闻媒体真实、客观报道学校食品安全状况，公正开展舆论监督，及时处置学校食品安全投诉举报事项。建立由学生、学生家长、教职员工代表组成的民主议事机构，参与和监督校园食品安全管理。邀请师生和家长代表、人大代表、政协委员、媒体等多方力量参与学校食品安全监督，巡查评议学校食品安全工作，构建学校食品安全社会共治格局。