【记者调查】有蜡的苹果能吃吗？
作者：谢杨羊 江铜 来源：凉山广播电视台 时间：2016-08-25 16:06:01 阅读量：
俗话说“一天一苹果，病痛远离我”，眼下正是苹果大面积上市的季节，不少市民都争相购买苹果尝鲜。近日有热心市民给我们栏目组发来了一段视频，她在给苹果削皮时，刮出了一层白蜡。她很担心这种苹果能吃吗？
带着这个疑问，记者来到了西昌市食品药品和工商质量监管局寻找答案。工作人员告诉记者，苹果等带皮的水果，表皮都带有果蜡，这是很常见的。同时，这种果蜡是食用级别，是无毒的。当然也不排除少数不良商家使用廉价的工业蜡来代替果蜡，以次充好，蒙混过关。
据记者调查，果皮上的蜡主要有三种情况:
一种就是苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成植物保护层，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用；
其次是人工加上去的食用蜡，是用来保鲜、耐存储的，一些高档水果上面常带有这种蜡。而这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处。实际上，不同品种的水果所添加的食用蜡情况也有所不同，一般进口水果都是100%打蜡的，这样才能有效保鲜；
最后，第三种蜡，即不法商家为了降低成本，使用廉价的工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉，给人体带来危害。西昌市食品药品和工商质量监管局的工作人员告诉记者，最近市场上很少见这种工业蜡。
小贴士
那我们应该如何区分食用蜡和工业蜡呢？
1、在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，最好不要选购；
2、果蜡和未超标添加的食用蜡，对人体健康影响都不大。所以，削不削皮关键看个人习惯和喜好。此外，苹果秋天成熟，如遇反季节苹果，最好削皮后再吃。而新鲜苹果当季销售无需保鲜剂处理，吃果皮问题也不大。
：谢杨羊 江铜
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